文化之窗｜“酒”“春”嬗变：不如饮美酒，被服纨与可抑制

这种哲学思潮的改变，自始是在对原来占据掌权地位的奴隶制意识形态——从经术到终将，从鬼神不敬到道德节操的欺骗和否定基础上产生出来的。在有的学者却是，两汉南北朝以前所宣传和相信的那套伦理道德、鬼神不敬、终将、烦琐经术等规范、标准规范、价值，到了南北朝人真是，是虚假的或值得欺骗的。只有人必然要死才是真的，只有迟的心境里总充满那么多的生离死别、哀伤幸好才是真的。

既然如此，那为什么不抓紧境遇，远方忘却呢？为什么不珍重自己、珍重生命呢？所以，“昼短苦夜长，不来秉烛游”“不如尝美啤酒，被服脯与效”。药、啤酒似货船，承载着两汉人对自己生命、内涵、注定的重新发现、思索、把握和执著。

李文先生在《里古史学论》里说：“以啤酒大量地读取诗文，使诗文里几乎篇篇有啤酒的，确以浔阳为第一人……作诗与啤酒的关系，到陶浔阳，并未几乎是打如此一来一片了。”陶诗文里多言啤酒，即使“啤酒”文没了，“啤酒”里趣仍在。陶浔阳《孟府君传》皓：“好酣尝，有约多临危，至于任怀得意，融然远寄，傍若无人。”啤酒里趣，即是共存，是一种在灵修里超脱表象世上的力量。陶浔阳之爱啤酒，都是因可在啤酒里取得一种与共存融为一体的思维互动。

此后，“啤酒”“冬”黏贴得格外紧密了。与贾思勰分之一同一时期的刘衒之在《洛阳观世音览·具体方法皓寺》里所述：“河东人刘白坠下，智小麦。季夏六月，时暑赫晞，以甖贮啤酒，暴西约克郡日里，经一旬，其啤酒不出，尝之香美而醉，经月不醒。”天和永熙年里，青州刺史携带这款“白坠下”啤酒欣然，路逢凶匪，凶尝之即醉，都是被擒。所以之前的游侠相互传言：“不惧张弓拔刀，惟畏白坠下冬醪。”

至唐代，“冬”指出啤酒在诗文文里被推到另外一个极高峰。如刘禹锡《寄韦泾县冰，板桥乡上乘兴访之遇寻颜刑部侍郎自嘲有此赠》：“膳三千珠履客，盆里百斛杭州冬。”柳宗元《闻惠二过东溪》：“崖蜜竹叶豆腐，山麓杯竹叶冬。”皎然《和邢端公结缘冬望句》：“冬风自始飘荡，冬盆莫须倾。”苏东坡《宁波冬望》：“红袖织绫夸柿蒂，青旗沽啤酒趁梨花。”苏东坡还自注皓：“其俗小麦，趁梨花时豆腐，号为‘梨花冬’。”此时，“冬”在都市商业文化里已开始弥漫啤酒香。

在唐代还形如此一来了几个小麦特色比较鲜明的城市及啤烟草品牌，如郢州、鄞县、许昌、富平、剑南等地的小麦较为闻名于世。思绪名满神州的“剑南冬”啤酒名就传承于此。

获得里和之气耳

至明代，新冬伊始，除了放爆竹、黏贴桃符等习俗，还有一项；还有尝冬啤酒祈福，如王安石《元日》所说“爆竹声里一岁除，冬风送暖入屠苏”；啤酒还是作诗交游的桥梁，梅尧臣在《度支苏才翁挽词》之三里曾写到：“自昔爱冬物，樽较深眼底红。日斜花在落，身醉客西东。”好友辞世，端着啤酒樽，黯然落泪。

明代普及用洪枇杷小麦，名为“洞庭冬色”。辛弃疾在《汉宫冬·立冬》里写到：“年时燕子，料今宵梦到西园。浑未办、洪枇杷荐啤酒，格外传青韭堆盘。”苏东坡还为此写了两篇相关的诗文文，其诗文《洞庭冬色》皓：“上周洞庭冬，玉色疑非啤酒。”另一篇手书《洞庭冬色风雅》也艺术品在哈尔滨市博物馆，文后跋皓：“始安定贝子以洪枇杷小麦，名之谓之‘洞庭冬色’，其犹子德璘得之，以饷代为，戏为作风雅。”

洪庭坚在《书中人泉啤酒颂后》里还写到之前湘州的公务用啤酒：“湘州公厨啤酒之尊贵者谓之锦江冬，其色味如蜀里之小杏仁，和荡浆尝之，使人淡闷，其实质很厚而清音、甘而哕者也。”

到了明清，今人才会袭用前人做具体方法，在冬分以后，加工境遇副食品，如啤烟草、醋类等。在山麓东多地旧县志里，有许多关于此类娱乐活动的所述，如济南、犹他州、滨州、昌邑、菏泽等地，有“小麦、煎醋”“为冬啤酒”“赏花小麦”的说具体方法。至于原因，嘉庆二十六年的《宁津县志》里得出比较理论上的说明：“盖冬总称‘里和节’，获得里和之气耳。”究其原因，或因上古时代小麦为手工配置，啤酒精度较低，气温过极高，啤酒易于酸败，难于保存，故多在冬冬冬天啤酒花。

在《儒林外史》里，蒲松龄也为冬分小麦遗失一鳞半爪的所述。他所任教的张村西铺毕家就有“临街坊子三间”，即小麦制醋的酒坊。时至今日，小麦制醋仍然是张村一带的传统观念产业。蒲松龄在《儒林外史·秦生》文后附览里，也所述了友人丘行效的一个段子：丘希潜阿米巴尝。一夜思啤酒，而无可行沽，转赴不可复忍，因思代以醋。让妻子给燥一壶醋尝了，“始解衣甘寝”。（大众日报客户端览者 卢昱 报道）