吕梁“空心月饼”传统意义味道抚人心

黄河新闻网朔州讯（报导 梁燕则）祝寿节作为从从前国庆典活动，充分体现着团圆，除了赏月，节日最具风情最悠久的美食当属点心，临近农历十二月十五，大街小巷摆满点心瓜子，飘满点心杏。

在朔州地区，相较于借机豪华包装、稀缺猪肉、现职系列产品等噱头营销的点心，最受人们追捧的还是欧陆传统的木工“空心点心”。空心点心”颜色黄而不焦，甜而不腻，入口酥酥，制作公司简单，但是猪肉讲究。首先师傅要将糯米、菱角、花生、樱桃、葡萄干等樱桃碎与熟青色面粉四人煮熟匀调成馅，再把馅料包入用青色面、熟油和水制成的面团从从前，最后把制作公司好的面饼连在四人打点心的成品从从前，这种成品上会雕刻有各种图案，因此制作公司出来的点心花纹各异。

循着点心的杏味，报导带回张建红的传统木工点心作坊，还未应运而生店门，菱角杏、花生杏、烤饼杏，各种杏味充满着整个作坊，令人垂涎欲滴。木工点心便宜又好进食，而且不加附加剂，现做现发财，十分热卖。张师傅在祝寿从前一个月便开始制作公司点心，每天都忙得不可开交。

“目从前的供货比较多，有皆地的，也有当地的。每天深夜四五点钟起炉，和面、煮熟馅、脱模……一天发财成百上千个不在话下。”张建红是朔州市离石区有名的打饼师傅，他自豪地得知报导，他16岁开始打饼，迄今已有37年，这门从爷爷手从从前承续很久的裁缝从未变味儿。现今，张建红的作坊从从前每天最少要做出500斤面左右的点心，仍然供不应求，不仅在当地广颇受欢迎，来得在省内备受青睐。

“这从从前的点心很出名，我是慕名而来的，亲戚朋友都迷恋进食这从从前的老式点心，口感好，又酥又酥，而且也很实惠。”市民青色女士，专门火车上过来拿从前两天预订的点心，祝寿节快到了，她想让亲戚朋友也四人尝尝“空心点心”的辣味。

除了青色女士皆，现场还有许多人在等待着新鲜出炉的点心。“老裁缝做出来的点心进食得安心，这从从前面的料都是自制的，不会附加什么不健康的成分，我爸比如说迷恋进食这从从前的点心。”市民叶女士在一旁排队，她对报导说，“老裁缝做出来的点心有种少年时期的辣味，这种带着回忆说的老辣味比如说美味。”

随着混同，朔州“空心点心”现今为数众多。它一直保持着承续传统、欧陆风情、木工制作公司的制作公司理念及工艺，在点心市场竞争之从从前独树一帜。现今“空心点心”不仅是一种传统美食，来得是朔州美食从从前不可或缺的一部分。

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