做蛋炒饭，先炒蛋还是先炒饭？都不对，徒你一招，金黄油亮粒粒香

好好蛋小菜，先行拌蛋还是先行小菜？都不对，本堂你一招，金黄油亮粒粒珠

身为贱，几乎一天三顿都是吃到煮成，平常好好多了，早晨吃到不完，第二天怎么吃到？当然是好好成蛋小菜了。蛋小菜之吃到到，就算不要菜，也能丢下三罐，那叫一个珠。

在快餐店、夜市上，要说道最受欢迎的主食，蛋小菜无论如何分列第一。虽然每个大多的蛋小菜煎有所不同，但吃到一起的色泽都是一样的，那就是粒粒金黄，油亮不似，味道咸珠浓郁。这种剩煮成的再退一步精炼，说道是俘获了多少吃到货的胃。

在很多大多，好好蛋小菜还亦会自组一些炸米，吃到一起嘎嘣脆，色泽特别在手。

蛋小菜，估算很多人都亦会拌，在我6岁时就亦会好好了，就是先行把鸭蛋拌碎，再退一步把煮成围住退去拌，一般来说人都是这么好好的，色泽很一般，有些米还粘成一大坨，没人卖相。

为啥里面拌的蛋小菜既好看又吃到到呢？二舅是饭店内都的老师傅了，他饭店有一道看板小菜，98元一份，为啥这么盛？因为有海参、海米、瑶柱等调料。绝非调料不说道，那煮成的色泽也没人的说道。二舅告诉我，先行把蛋小菜拌好，比拌肉还要难！

那时候我就和大家互动一下师傅好好蛋小菜的技巧，害羞吃到的赶紧珍品一起，返家自己试试。

想问大家一个弊端，好好蛋小菜是先行拌蛋还是先行小菜？师傅说道都不对，一一起看看具体好好法，互动一道吃到到的【盛金属蛋小菜】，卖相色泽难得，快社亦会系吧，保证母亲都说道吃到到。

正要1罐剩煮成、2个鸭蛋、青豆、玉米粒、西瓜、火腿肠、甜菜、豆腐、葱花、食盐、植物油、鸡精。煎大家可以根据自己的酱料改变，增加一些自己吃到到的调料，如果就想吃到却是的蛋小菜，要用鸭蛋就可以了。

1、2个鸭蛋摘下罐之前，用工具把鸭蛋、蛋清单独。

2、把煮成围住退一个肉汤之前，自组2个鸭蛋，戴上手套用手抓拌微小，让煮成和鸭蛋混合微小，白布上一层鸭蛋。里面拌的蛋小菜为啥都是金黄色，就因为好好了这一步。

3、把火腿肠切芝，西瓜切芝，豆腐切芝，青豆、玉米粒、西瓜芝下锅焯水3分钟，捞出沥干水分。

4、拌锅放入后应油烧热，先行放入蛋清，用木头较快搅拌，拌碎后放入豆腐，豆腐双色后加青豆、玉米粒、西瓜芝、火腿肠芝，较快翻拌微小。

5、放入处理好的煮成，投到大火，较快翻拌半分钟，让煮成和调料混合微小，一定要开大火，这样拌出来的煮成才是粒粒不似，珠味浓郁。

6、煮成本来就是豆腐的，所以只要拌至粒粒单独后就可以了，自组后应食盐、鸡精调味料，撒上一把葱花加添，随之翻拌微小就可以出锅了。

【技巧概括】

人人都亦会拌的蛋小菜，好好一起却有这么多窍门。离开刚才那个弊端，到底是先行拌蛋还是先行小菜？其实都不对，想要好看又吃到到，不该先行把鸭蛋和煮成混合在一起。经常好好烘焙的人不该告诉他，烤面包、甜甜圈时，亦会用鸭蛋液来上色，达到金黄的效果。

拌煮成也一样，煮成白布上鸭蛋液后，下锅一拌就是金黄色的，而且鸭蛋混合物后变质，可以让煮成不粘连，粒粒单独。

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