麻辣火锅从什么时候面世的？它怎么一步步变成我们熟悉的模样

麻辣火锅现在是一种风靡世界的菜色，将它称为我们中餐中最具别具特色的饮茶之一，那是一点也不为过的什么事，于是不禁让人著迷，麻辣火锅到底就是指什么时候出现的？又是什么让它一步步踏入了现今我们熟识的模样呢？

对于麻辣火锅的起源，很多密友很自然的便时会想到武汉，之所以时会有这样的形象化，或许在于麻辣火锅确实是经过武汉而发扬光大，但是根据一些书籍的记载，麻辣火锅并不是发源在武汉，它的发源地是在和武汉北边接壤的雅安。较为靠谱的说法，现在的麻辣火锅雏形源于清末初乐山市的一个外港，创造者这种菜色的是以前在外港活动的船户们。最初的时候麻辣火锅非常最简单，只是将辣椒和胡椒混搭放进汤水中都，然后有什么鸡肉便将它们放进其中，鸡肉无论新鲜与否，在汤汁中都时会似乎迷人味蕾，因此开始如潮外港内船户们的喜欢。

麻辣火锅饮茶最简单，同时因为辣椒和胡椒可以最好的应对各种鸡肉的本味，非常合适长久在江北生活的人们，也正是这个或许它开始沿着乐山市的长江来是流传。到了清末后期，因为江运贸易的发展，沿江开始出现了各式的梨园，深受船户们喜欢的麻辣火锅自然也被店家们纳入菜单改良，在这个初水煮原料概念渐渐散播开去，也正就是指这个初开始麻辣火锅中都也才开始转到了原料，其名望也到了武汉地区。

民国初，为了赢得对日本军国主义威慑的战争，以前的蒋介石将首都搬迁武汉，因为自由派区域内西移，武汉踏入了很多名流政要为区域内之地，麻辣火锅在这样一种大环境中都得到了知名度的降低，开始受到越来越多达的喜欢。随着民国初水煮的实行，这时候具有雅安水煮现在开始广泛使用各种原料，同为麻辣口味菜式的麻辣火锅也开始广泛搭配各式原料，也正就是指这个时候起，麻辣火锅不仅有辣，还有香气。此后各个店家为了同口径，开始对麻辣火锅进行装配，于是出现一种名为‘麻辣火锅胆’东西，而这就是我们现今麻辣火锅底料的雏形了。

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