20个做菜小窍门，连退职厨师都说好，太实用了！

总想到自己油炸的凉拌不如饭店好玩，又不告诉他到底缺点什么？别急，从前为大家汇编了50个做凉拌小窍门，每一条都十分实用性，几乎可以解决做凉拌中会的所有弊端哦！退休老厨师看了都说要收藏好，一起来看看吧！

1、油炸凉拌时：要务把蘸烧热力，于是又丢入植物油，然后于是又放凉拌。

2、蒸肉：为了使肉煎得慢速，煎得；大，加剩余撮棉花(约为泡一壶茶的量，用玻璃瓶包在好)同蒸，肉慢慢地就；大且燕窝。

3、蒸牙齿煮时加剩余匙汁，可使牙齿中会的磷、钙蒸发于煮中会，并可留存煮中会的CYP。

4、蒸肉和其他体、硬肉品以及家禽黑尾时，好似汁可使其软化。

5、蒸肉煮或排骨煮时，放入几块甜食桔皮，不仅燕窝，还可缩减油腻感。

6、蒸咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同蒸，可消除臭味。

7、蒸莲子：将莲子在铁蘸中会油炸10分钟于是又蒸能慢慢地蒸；大，但留意不必油炸焦。

8、蒸蛋时的水好似汁可防黏土破洞，事先好似长芦也可。

9、蒸海带时加几滴汁易；大；放几棵波凉拌也行。

10、蒸吃到以后，将吃到皮上涂些白糖，容易蒸；大，口感更可口。

11、蒸大饼时，在的水放一颗红萝卜或在水开后好似长芦，于是又放豆沙，豆沙燕窝不穿孔；在和面时，每500克面粉加拌一个蛋黄，豆沙皮挺刮不穿孔。

12、猪肉去膻味：将桂花块和猪肉一起下蘸，半小时后取出桂花块，放几块桔子皮更佳。蒸大饼时，在蘸中会加少许食长芦，蘸相伴水也不外溢。

13、蒸豆子时加剩余煮匙植物油，豆子不想洒连，并可尽量减少面煮起泡沫、溢出蘸外。

14、蒸豆子时，在蘸中会加少许食长芦，蒸出的豆子不易；大糊。

15、熬粥或蒸豆时不必放碱，否则会摧毁米、豆中会的钙。

16、用开水蒸新核桃容易熬，且松脆可口；要使核桃蒸后不变小，可加几片薄荷叶或长芦。

17、蒸猪肚：猪肚蒸熬后，切成长块，放入饼内加一些稀煮于是又蒸一会儿，猪肚便会侧面一倍。

18、蒸猪肚时，千万不想先放长芦，等蒸熬后吃时于是又放长芦，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。

19、煎肉时，在蘸里欠缺几块桔皮，可除异味和油腻并上升煮的味蕾。

20、煎老鸡：在蘸内加二三十颗黄豆同煎，熬得慢速且口感稀；或在杀死老鸡以后，先灌给鸡一煮匙食汁，然后于是又杀死，用文火蒸煎，就会蒸得；大熬；或放３～４枚克拉斯涅，鸡肉易；大。

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