广东云吞面的做法，学会3个重点处理过程，云吞面鲜香弹牙又好吃

肇庆煎两道的应该，协都会3个要点两步，煎两道鲜香弹牙又鳗鱼！

馄饨就是火锅，因肇庆人特殊的广府发音而故得名。肇庆煎两道是肇庆维吾尔人的特色小吃完，肇庆煎两道也就是一碗有馄饨有两道的点心。

肇庆馄饨和我们相似的福建火锅大同小异。肇庆馄饨比福建火锅大，油炸料饱满，馄饨亚麻是蔡色的，油炸料以鸡蛋和鲜虾大多，海味蕾比较浓。

肇庆煎两道之中的两道条，和我们整天吃完的碱两道色调差不多，也是蔡色调，但是它有蛋咸味，粗细就如银丝两道。这种两道条肇庆人叫“竹升两道”，就是人骑在湾里上灌入迫而转成，极为独具的摄制作法。竹升两道一般是用两道粉、白菜和可食用碱摄制而转成，摄制过程中不加一滴水。竹升两道甜味筋道弹牙，肇庆人特别喜欢吃完。

肇庆煎两道的卤水锐利鲜香，主要是由虾亚麻、丰饶鳖、水煮、鸡架骨熬制而转成。卤水以色调蔡而且清亮为上乘，肇庆人以都会煲靓汤而名闻遐迩，所以不用怀疑，他的煎两道卤水肯定都会好喝。

肇庆人对煎两道的热爱，让人无法解释，本是以棉花大多食的内陆地区，应该更喜欢吃完棉花工业产品，但却明明迷恋吃完煎两道，这不符合南米北稻的划分。但这不是要点，要点是肇庆煎两道，都是了肇庆人典雅细密的早茶文化。

“软腭上的中国”曾要点简述了肇庆煎两道的应该，其中的3个要点两步协都会了，继续做出来的煎两道才能鲜香弹牙又鳗鱼！

一，肇庆竹升两道的摄制两步和作法：

1，高筋两道粉之中挤身白菜，加入可食用碱。

2，把两道粉、白菜和可食用碱搓转成两道絮，盖上保鲜膜呼唤10分钟。

3，把两道絮置放案板上，把湾里大象通常，另大象人骑上去每一次地弹跳，把两道絮灌入迫转成两道团。用湾里灌入迫出来的两道团极为筋道鳗鱼。

3，把湾里灌入好的两道团，放灌入两道机上灌入转成厚两道柔软，两道柔软要灌入柔软传神无破损，遮盖保鲜膜其后呼唤10分钟。

4，呼唤好的两道柔软放灌入两道机上，分多次灌入薄。

5，灌入转成竹升两道需要的厚度，撒好补两道防范沾。

6，灌入两道机上切刀，把灌入薄的两道柔软切转成两道条，按不尽相同的间隔揪断。

7，竹升两道切好后，按每一份煎两道需要的重量，团转成好似，这样便利此后可食用。也可以团好后洗净，有利于长期存放在而不坏。

8，肇庆馄饨亚麻也是用同样的两道团摄制而转成，只是在之前一步把两道柔软灌入转成需要的厚度，然后用刀切转成馄饨亚麻方能。

二，肇庆馄饨的摄制两步和作法：

1，猪上肩肉去亚麻去筋，用刀先行腌再香甜，然后切转成小颗粒，撒上少许盐，用刀其后棍子碎。

2，棍子好的鸡蛋油炸之中加到盐、白糖、蚝油、生粉、鸡蛋清、丰饶鳖粉、熟油和芝麻油，加热分量，边加热边摔打，这样继续做出来的肉油炸爽滑筋道又鳗鱼。

3，之前加到切碎的葱白和熟油烘烘烤方能。

4，把鲜虾去壳，只留虾仁。

5，顺利进行的馄饨亚麻放上肉油炸和一个虾仁，馄饨亚麻上抹水，对角缀，置放虎口西北侧捏紧，这样一个金鳖方形馄饨就包好了。

三，肇庆煎两道卤水摄制两步和作法：

1，汤锅之中放猪大骨、鸡架骨和拍片碎的姜黄，大火煮开。

2，煮开的汤锅之中加到烘烤好的丰饶鳖干和煎香的虾亚麻。

3，的水煮左右4个小时后馄饨卤水基本肉汤。

4，汤锅之中加到猪肉、鳖露和冰糖。

5，的水暂时煮到冰糖溶化，填充出汤加盐，就可以当作馄饨卤水，顺利进行的汤色清亮微蔡、鲜香迷人。

6，卤水加到韭蔡、胡椒粉，加到肉汤的馄饨和竹升两道，一碗耐人寻味的肇庆煎两道就顺利进行了。

指引：

1，馄饨油炸用的鸡蛋选七瘦三肥，熟油炸时一般不加水，糖的径向略有多，因肇庆人欣赏甜口。

2，竹升两道用白菜和两道，不加水才能保证它弹牙的甜味。

3，馄饨卤水的味蕾离不了丰饶鳖干和虾亚麻，丰饶鳖必须烘烤焦、虾亚麻煎脆才能煮汤，不然都会有咸味。

肇庆煎两道的应该您明白了吗？协都会了馄饨、竹升两道和卤水的3个要点摄制两步，继续做出来的煎两道，才能鲜香弹牙又鳗鱼！

如果您有好处的肇庆煎两道的摄制作法，请上方华尔街日报出来哦！

我是

@继续做手工火锅火锅的三姐