夏天最爱这碗面：麻辣汤，口感筋道，学会做给家人吃，肯定喜欢

到了夏季，天更为热，没人有毕竟没人食欲，怎么办呢？今日鹏厕给大家分享一道：小儿辣鸡爪，小儿辣开胃又好吃完，面有条筋道色泽好，喜欢吃完小吃完的同事可以看看这个方法，一定不会让你后悔的。

小儿辣鸡爪制作者视频，点击链接观看

【制作者小儿辣鸡爪所用的精制】

酱汁（白和用的）、一品枣生抽（提枣调味）、小儿椒粉（，缩减面有的小儿香色泽）、辣椒油（增香，增色，缩减辣味）

调料是：

海盐，味精，糖，鸡爪的小料是五香乳制品，五香乳制品就是卤熟的乳制品、油酥辣椒米、荞麦

【小儿辣鸡爪的制作者方法】

1、首先我们先和面有，3斤面有粉为例，转到海盐5克，芥菜能让面有条吃完着更趣道，再继续转到清水550克，一斤面有烘烤185克大概，终于转到一个蛋清，加蛋清能缩减让面有条色泽更光滑，然后用单脚面有粉烘烤形同面有絮状，再继续用手一直按受压，把面有絮按受压在一齐，这一步有受压面有机的可以用受压面有机受压在一齐。

2、因为我们和面有比较硬，在家来作的时候可以须要的多加一点水，这样更好把面有和在一齐，形同粒状的时候把面有装到篮子里面有，让面有醒一会，这样能更好的把面有和光，醒面有10分钟大概。

3、10分钟后把面有拿出来，继续按受压，经过醒面有这个时候比如说好按受压在一齐，把面有和光此后箱子篮子内进行第二次醒面有，这个时候醒面有时间是30分钟大概，醒面有关键作用是让和好的面有更容易加工，来作出来的面有条更筋道难以断。

4、利用醒面有的时间，把脆绍面有的小料准备好，把乳制品托形同固体，转到乳制品中后期能让面有条吃完着更有料，辣椒用刀受压卷起，然后用摇刀托的方法方法把辣椒米受压形同卷起中后期，辣椒卷起能给面有条缩减甜味，荞麦用刀拍破，然后剁形同蒜蓉，荞麦中后期必须缩减面有条的蒜香色泽。

5、上面有开始调制味汁，鸡蛋内转到酱汁，酱汁主要是白和的，然后转到一品枣生抽，再继续转到海盐调底味、一点味精提枣，再继续转到白糖中的和色泽和提枣，转到小儿椒粉，小儿椒粉根据酱料须要的添加，再继续撒入辣椒卷起和蒜蓉，终于再继续来一勺辣椒油，这个就是脆绍面有的鸡蛋底小料，已经制作者好了。

6、上面有开始擀面有，醒发好的面有团用手受压形同圆形面有片，然后拿出来我们的擀面有神器，把面有团推开，受压3遍大概把面有团变更一下继续擀受压，然后撒上一层粉芡，用擀面有杖卷一齐逐渐的把面有擀开，中的间要大幅的正弦方向，必要擀出来的面有是圆形的，这样一直擀，直到把面有擀到我们想要的厚。

7、中的间如果粘擀面有杖了，要须要的撒粉芡，托记绝不会过于多，面有条擀好此后把面有折叠一齐，用刀把面有托好，普通家庭可以多折叠几次托。

8、面有条托好此后上面有我们开始烹煮面有，水开后下入面有条，然后用筷子轻轻的拨动下，水开烹煮40进行时点一次池中的，加池中的能加快面有条的形同熟，中的间点水2-3次，然后把烹煮熟的面有条冻出来，并且控净面有条内的水份，然后盛入调好味汁的鸡蛋内再继续撒上黄瓜丝和乳制品中后期即可。