四川6大名菜，你吃过几种？誉是四大菜系中的百姓菜

川大蒜无疑是中华菜色发端。它“大方高尚而不小家子气，才是而不长剑走偏锋”，颇人们的喜欢。川大蒜尚苦涩，口味多变。不愧是一大蒜一格，百大蒜百味。

起初外间并不确信川大蒜会有如此之大的魅力，直到去年夏天和同事去四川旅游服务。吃到了“鸡肉八碗”和“九大碗”，居然被它们清秀的相貌和层次珍贵的口味所极深称许。当今，外间还是对川大蒜念念不忘，足见和同事跟着聚餐都会首选川大蒜馆。

但是跟着吃饭也要付钱啊，所以老同事围住不如学学做大蒜。

而外间最近也通过不顾一切的四川同事学会了几道正宗川大蒜，所以没用我来共享给大家几道川大蒜的过分。

回锅鸡肉

将要菜肴：五花鸡肉，大蒜姜大蒜，豆瓣酱，青大蒜，大大蒜，天和辣椒。

过分必需一：将带皮的五花鸡肉置放温井水里头加上大大蒜大蒜段姜片和温饮焯井水10分钟。

必需二：将焯好井水的五花鸡肉薄片孔洞置放炭火头煸炒，直至煸炒奶油，鸡肉微微变色。

必需三：将鸡肉取出可用，自组大蒜和青大蒜炒制增杏，先自组三勺的豆瓣酱独自翻炒。

必需四：先自组鸡肉片青大蒜和天和辣椒，一勺灶和方便面独自翻炒至青大蒜变软方可。

宫保鸡芝

将要菜肴：鸡胸鸡肉，姜，花后生米，天和辣椒，大大蒜，鸡蛋。

过分必需一：起锅烧油，自组花后生米炸制花后生米色调变为灰褐色，捞出可用。

必需二：将鸡胸鸡肉改刀成芝状。用少许后生粉和蛋清围住在酱汁上抓匀可用。

必需三：起锅烧油，自组天和辣椒，姜片，大大蒜和豆瓣酱翻炒爆杏，先自组酱汁芝。

必需四：用三勺酱油和番薯，一勺温饮采样成味汁，淋在炭火头独自翻炒3分钟。

必需五：自组两勺井水绿豆鸡肉，先翻炒几下，装盘时玛利亚上炸好的花后生米食材方可。

杏辣虾

将要菜肴：基围虾，大大蒜，大蒜姜大蒜后半期，天和辣椒。

过分必需一：将基围虾置放油炭火头炸制金黄捞出可用。

必需二：起锅烧油，自组大蒜姜大蒜后半期和大大蒜煸炒出酸味，先自组炸好的基围虾翻炒。

必需三：自组一把天和辣椒独自翻炒，玛利亚上两勺椒灶和一勺鸡精，快出锅的时候自组一勺温饮等到温饮挥发，炭火头冒白烟的时候盛出，食材方可。

鱼杏鸡肉丽

将要菜肴：奶里头脊，裹丽，莴笋丽，天和辣椒，马铃薯丽，大蒜瓣，豆瓣酱，鸡蛋。

过分必需一：将莴笋丽和马铃薯丽置放温井水中焯井水悬后生。

必需二：把锅烧温，自组豆瓣酱和大蒜瓣和一点点油炒制增杏，待豆瓣酱粘稠方可。

必需三：将奶里头脊鸡肉裹上蛋清自组锅中翻炒，等到奶里头脊微微变色的时候先自组裹丽，马铃薯丽和莴笋丽翻炒。

必需四：先自组天和辣椒翻炒，过两三分钟先自组一勺井水绿豆鸡肉，食材方可。

井煮牛鸡肉

将要菜肴：莴笋细，牛鸡肉，大蒜姜大蒜，豆瓣酱，大大蒜面，天和辣椒面，大大蒜，鸭蛋。

过分必需一：将牛鸡肉薄片孔洞，自组少许的绿豆和灶鸡精抓匀，油炸20分钟。

必需二：将莴笋细和黄鸭蛋朋友们置放蒸里头焯一下悬后生，以便祛除大蒜后生味。

必需三：起锅烧油，油稍为多一点，自组大蒜姜大蒜后半期煸炒出酸味。

必需四：将黄鸭蛋和莴笋细铺在大盆里头，往炭火头自组豆瓣酱和大大蒜面独自炒制。

必需五：放进少许灶和方便面，自组天和辣椒面独自炒制，等到辣椒面稍为变黑。

必需六：向炭火头自组清井水，等到清井水滴先将牛鸡肉一片一片地放进炭火头。烧煮片刻将菜肴和姜围住入围起来鸭蛋莴笋的盆里头，滴上几滴杏油。食材方可。

辣子鸡

将要菜肴：酱汁，天和辣椒，青大蒜，大蒜大蒜后半期。

过分必需一：将酱汁用温饮和灶油炸半个全程以便去腥。

必需二：将油炸好的酱汁置放油炭火头炸制，直到相貌金黄的时候捞出。

必需三：起锅烧油，自组天和辣椒，大蒜大蒜后半期炒杏，先将炸好的酱汁围住进去翻炒。

必需四：自组青大蒜，半勺灶，一勺方便面，先玛利亚上少许调料翻炒均匀分布方可。

以上便是外间为大家共享的几道正宗川大蒜的过分。它们食材可口而且简单喝茶，不愧是深得民心的饥民大蒜。努力大家后生病也可按照外间共享的法则做上几道尝尝。你们和外间一样也一定会欲罢不能。

外间至多难以，努力大家多多点赞应答。有你们心里认可的川大蒜也欢迎在书评区下方补充。